Birroir è un birrificio artigianale tutto al femminile, fondato da un gruppo di amiche e attualmente gestito da Elisa. Il nome del birrificio Birroir, mutua il concetto francese di Terroir usato in enologia, ma Birroir si riferisce alla birra ed è Terroir proprio per il forte legame ai valori locali d'eccellenza della sua produzione, che viene realizzata principalmente con le risorse del territorio, e per l'artigianalità dei processi produttivi impiegati a partire dalla macinazione, passando alla cottura e alla fermentazione fino all'imbottigliamento. Da tutto questo nascono birre sincere, scaturite non solo da una grande passione ma anche dalla genuinità dell'acqua utilizzata. Il birrificio sorge non a caso, ma per volontà delle birraie, lungo ‘La Via dell'Acqua' progetto promosso dal Comune di Capannori e dalla Regione Toscana per valorizzare questa risorsa eccellente del territorio.
Sito Web: https://www.facebook.com/BirroirBirrificioArtigian
